POURQUOI FAIRE CETTE RECETTE
Les tomates farcies sont un plat traditionnel chaleureux de la cuisine française. C’est une recette simple, mais pleine de saveurs et d’amour. Avec des ingrédients frais et facilement disponibles, vous pouvez préparer un plat qui plaît à toute la famille. De plus, ce plat est un excellent moyen de profiter des tomates mûres en été. En remplissant des tomates juteuses avec une farce savoureuse, vous obtenez un repas complet, qui peut être servi à n’importe quelle occasion, du repas du dimanche aux dîners en semaine.
COMMENT FAIRE TOMATES FARCIES
Ingrédients :
- 12 tomates moyennes
- 350 g de viande de pot-au-feu
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de persil frisé
- 10 brins de coriandre
- 1 louche de bouillon (20 cl)
- Huile d’olive
- Beurre
- Sel
- Poivre
DIRECTIONS :
Commencez par hacher finement l’ail et les oignons. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et une noix de beurre à feu doux. Ajoutez les oignons et l’ail hachés et faites-les revenir doucement. Ils doivent devenir translucides, mais pas brunis.
Une fois les oignons et l’ail prêts, ajoutez la viande de pot-au-feu, que vous aurez préalablement hachée. Incorporez également le persil et la coriandre, tous deux hachés. Ensuite, versez une louche de bouillon dans la poêle. Laissez mijoter le tout à feu doux jusqu’à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée, environ 10 minutes. N’oubliez pas de saler et poivrer selon votre goût.
Pendant que la farce mijote, préparez les tomates. Lavez-les soigneusement et retirez le chapeau en haut de chaque tomate. Ensuite, avec une petite cuillère, évidez délicatement chaque tomate pour enlever les graines et la pulpe.
Quand la farce est prête, remplissez chaque tomate avec le mélange savoureux que vous avez préparé. Remettez le chapeau sur chaque tomate remplie. Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four. Pour donner un peu plus de saveur et d’humidité, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et, si vous le souhaitez, ajoutez une autre louche de bouillon au fond du plat.
Enfin, enfournez à 150 °C (th. 5) et faites cuire pendant une heure. Cela permettra aux arômes de bien se mélanger et aux tomates de cuire doucement tout en restant juteuses.
COMMENT SERVIR TOMATES FARCIES
Les tomates farcies se servent souvent avec un accompagnement simple. Cela peut être du riz, une salade verte ou même des pommes de terre. La légèreté des tomates se marie bien avec une céréale ou un légume. Pour une touche de couleur, vous pouvez aussi parsemer vos tomates farcies avec un peu de persil haché avant de servir. N’oubliez pas de verser un peu de jus de cuisson sur le dessus pour ajouter encore plus de saveurs.
COMMENT STOCKER TOMATES FARCIES
Si vous avez des tomates farcies restantes, il est facile de les conserver. Une fois refroidies, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elles se conserveront bien pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler si vous souhaitez les garder plus longtemps. Pour cela, enveloppez chaque tomate farcie dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Elles pourront se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur. N’oubliez pas de les décongeler au réfrigérateur avant de les réchauffer.
ASTUCES POUR FAIRE TOMATES FARCIES
- Choix des tomates : Optez pour des tomates bien fermes, mais mûres pour une meilleure saveur.
- Variantes de viande : Vous pouvez essayer des viandes différentes, comme du bœuf, du poulet ou même une version végétarienne avec des lentilles ou des champignons.
- Ajouts de légumes : Pour une texture supplémentaire, ajoutez des carottes râpées ou des courgettes dans la farce.
- Épices : N’hésitez pas à expérimenter avec des épices comme le paprika ou le cumin pour donner un twist différent à la recette.
VARIANTES
Les tomates farcies peuvent être adaptées à vos goûts personnels. Voici quelques idées :
- Version méditerranéenne : Ajoutez de la feta et des olives noires dans la farce. Utilisez des herbes comme l’origan et le basilic pour un goût méditerranéen.
- Version asiatique : Incorporez du gingembre et de la sauce soja dans la farce pour une saveur asiatique. Utilisez par exemple du porc haché avec des vermicelles de riz.
- Vegan : Pour une version végétalienne, remplissez vos tomates avec un mélange de quinoa, de haricots noirs et de légumes grillés.
FAQ
-
Que faire si je n’ai pas de bouillon ?
Vous pouvez utiliser de l’eau assaisonnée avec des cubes de bouillon ou simplement augmenter les épices dans la farce pour compenser. -
Puis-je préparer des tomates farcies à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce la veille et farcir les tomates juste avant de les cuire. -
Comment savoir si mes tomates sont cuites ?
Les tomates doivent être tendres mais pas complètement écrasées. Vérifiez à l’aide d’une fourchette; elles doivent être faciles à piquer.
Tomates Farcies
Ingredients
Method
- Hachez finement l’ail et les oignons.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et la noix de beurre à feu doux.
- Ajoutez les oignons et l’ail hachés et faites-les revenir doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez la viande de pot-au-feu hachée avec le persil et la coriandre hachés.
- Versez une louche de bouillon et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la majeure partie du liquide soit absorbée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Lavez soigneusement les tomates et retirez le chapeau en haut de chaque tomate.
- Évide délicatement chaque tomate pour enlever les graines et la pulpe.
- Remplissez chaque tomate avec la farce préparée et remettez le chapeau sur chaque tomate.
- Disposez les tomates farcies dans un plat allant au four.
- Arrosez d'un filet d'huile d'olive et ajoutez une louche de bouillon au fond du plat si désiré.
- Enfournez à 150 °C et faites cuire pendant une heure.