WHY MAKE THIS RECIPE

Les financiers au miel sont un délice sucré, parfait pour accompagner le café ou le thé. Leur texture légère et moelleuse fait de ces petites douceurs un choix prisé lors des goûters ou des réunions. Ces petites pâtisseries, avec une légère touche de miel, offrent une douceur délicate qui ravira vos papilles. De plus, ils sont rapides à préparer, et avec des ingrédients simples, vous pouvez créer un vrai bijou de la pâtisserie française.

HOW TO MAKE Financiers au Miel

Ingredients :

80 g de farine T55
200 g de sucre semoule
120 g de poudre d’amande
7 œufs de plein air
200 g de beurre de baratte extra-frais
2 cl de miel d’acacia

DIRECTIONS :

Préchauffez le four à 170 °C/th. 5-6.
Tamisez la farine, le sucre et la poudre d’amande dans un plat creux. Cette étape est importante pour éviter les grumeaux et obtenir une texture lisse.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un bol, incorporez au fouet les blancs d’œufs à la préparation de farine jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Quand il commence à brunir légèrement, ajoutez le miel. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour bien incorporer le miel au beurre.
Réservez ce mélange au réfrigérateur pendant 2 heures. Cela permettra d’obtenir une pâte plus ferme pour une meilleure texture.
Versez la préparation dans une poche à douille pour un remplissage précis. Garnissez les moules à financiers avec la pâte.
Enfournez au four pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les financiers soient dorés et légèrement fermes au toucher.
Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Ces petites douceurs se démoulent très bien une fois refroidies.

HOW TO SERVE Financiers au Miel

Les financiers au miel se dégustent de préférence tièdes ou à température ambiante. Vous pouvez les servir tels quels, ou les accompagner d’une tasse de café, d’un thé fumant, ou même d’une boule de glace pour une touche gourmande. Pour un service élégant, disposez-les sur un plat de présentation et parsemez-les de quelques amandes effilées ou de sucre glace. Cela donnera une belle présentation à vos invités.

HOW TO STORE Financiers au Miel

Pour conserver vos financiers au miel, placez-les dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se conservent bien pendant environ 3 à 4 jours. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous pouvez les congeler. Placez-les dans un contenant hermétique et ils se conserveront plusieurs semaines. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les légèrement au four.

TIPS TO MAKE Financiers au Miel

Choix du beurre : Utilisez un beurre de haute qualité, comme du beurre de baratte, pour un goût riche.
Mélange des œufs : Ne battez pas trop les blancs d’œufs pour éviter de les transformer en meringue. Ils doivent juste être incorporés.
Contrôle de la cuisson : Surveillez de près la cuisson pour éviter que les financiers ne brûlent. Ils doivent être juste dorés.
Moulage : Si vous n’avez pas de moules à financiers, vous pouvez utiliser des moules à muffins. Ils ne seront pas de la même forme, mais le goût sera identique !

VARIATIONS

Les financiers au miel peuvent être adaptés à votre goût. Voici quelques idées de variations :

Amandes caramélisées : Ajoutez des amandes caramélisées dans la pâte pour un croquant supplémentaire.
Citrons : Incorporez un zeste de citron pour une touche d’agrumes.
Cacao : Ajoutez un peu de poudre de cacao pour des financiers au chocolat.
Fruits : Incorporer des fruits frais comme des framboises ou des morceaux de poires pour une version fruitée.

FAQs

Combien de temps peuvent-ils se conserver ?

Les financiers au miel se conservent à température ambiante pendant 3 à 4 jours dans une boîte hermétique. Ils peuvent également être congelés et conservés pendant plusieurs semaines.

Peut-on remplacer le miel par un autre édulcorant ?

Oui, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d’érable ou un autre sirop, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture.

Puis-je les faire sans poudre d’amande ?

Il est possible de remplacer la poudre d’amande par de la farine, mais cela changera la texture et le goût. Les financiers traditionnels se font généralement avec de la poudre d’amande.