Ingredients
Method
Préparation de la crème chantilly
- Une heure avant de monter la crème en chantilly, placez le bol et les fouets du mixeur au congélateur.
- Dans un bol du mixeur bien froid, versez la crème liquide bien froide et fouettez jusqu'à obtenir une chantilly.
- Ajoutez le sucre glace à la fin pour l'incorporer doucement.
Préparation de la sauce caramel
- Dans une casserole, faites bouillir le sucre avec le jus du citron jusqu'à obtenir un caramel ambré.
- Une fois le caramel prêt, ajoutez lentement la crème chaude hors du feu.
- Remettez la préparation sur le feu et faites bouillir à nouveau pendant une minute.
- Ajoutez le beurre en morceaux hors du feu pour décuire la crème.
- Laissez tiédir la sauce au caramel à température ambiante.
Montage du dessert
- Prenez des coupelles et déposez des boules de crème glacée à la vanille.
- Alternez avec la chantilly pour un bel effet.
- Finissez par une dernière boule de glace et nappez généreusement de sauce au caramel chaude.
- Servez aussitôt.
Notes
Servez le dessert froid, avec des éclats d’amandes caramélisées ou un léger saupoudrage de cacao pour une présentation appétissante.